Formaggi Stagionati

Mauri stagiona i suoi prodotti più rappresentativi a Pasturo, nel verde della Valsassina ai piedi della Grigna. La maturazione nelle grotte naturali – dette “casere” – conferisce ai formaggi Mauri una personalità unica.

Fra Montagna e Lago

In pochi sanno che la sede di Mauri è a Pasturo, in una vallata che gode il clima della Montagna e del vicino Lago di Como. Un microclima unico ed irripetibile, perfetto per l’alpeggio e la lavorazione dei formaggi.

Grotte di Pasturo

Immerso nel verde della Valsassina, ai piedi della Grigna, s’immerge lo stabilimento di Pasturo. Secondo la tradizione Mauri, le forme di taleggio vengono stagionate nelle grotte naturali dette “casere”.